イギリス発祥の「クランブル」とは、小麦粉・砂糖・冷たいバターを混ぜてそぼろ状にした生地のことを言います。クッキーのようなサクサクとした食感が特徴で、大きめにカットしたりんごとの相性も抜群です。マフィン生地の紅茶は抽出液ではなく茶葉を使用しているため、よりダイレクトに紅茶の風味が口の中で広がります。
今回はベルガモット（柑橘系）の香り豊かなアールグレイを使用していますが、その他お好みのフレーバーティー（ナッツ系、スパイス系など）を使用しても良いでしょう。